Soğan Neden Ağlatır ?

Soğanın faydaları saymakla bitmez. Türk mutfağının vazgeçilmezi olan bu sebze faydalı olduğu kadar da zahmetli. Ne kokusu ne de gözleri yaşa...

Soğanın faydaları saymakla bitmez. Türk mutfağının vazgeçilmezi olan bu sebze faydalı olduğu kadar da zahmetli. Ne kokusu ne de gözleri yaşartan özelliği ondan vazgeçmemizi sağlayamaz.


Soğanın kesilmesi esnasında yakındaki kişilerin gözlerini yakıp yaşarmasının sebebi sanılanın aksine soğanın keskin kokusu değil kesildiğinde soğandan yayılan enzimler ve gazlardır.

Soğan dahil olduğu grubun diğer fertlerine(pırasa, sarımsak vs..) oranla çok daha yoğun enzimler ve gazlar içerir.

Soğanı kestiğinizde kesilen bölgedeki soğan hücrelerini parçalamış olursunuz ve bu hücrelerin içerisindeki enzim ve gazları serbest bırakırsınız. Serbest kalan bileşikler enzimler aracılığı ile çeşitli tepkimeler geçirir ve nihayetinde propanethial s-oksit gazına dönüşür.

Bu gaz kararsızdır(Tepkimeye girmeye müsait). Propanethial s-oksit gazı ortamdaki su ile reaksiyona girmeye çalışır. Bu reaksiyon sonucunda reaksiyonun gerçekleştiği ortamın asit seviyesi artar. Reaksiyon gözlerimizde gerçekleştiğinde göz yaşı bezlerimiz oluşan asidik ortamı gidermek için su(göz yaşı) salgılayarak ortamı nötralize etmeye çalışır. Dolayısı ile gözler dolar ve ağlama eylemi gerçekleşir.


Gözlerim Yanmadan Nasıl Soğan Keserim?

Soğanın gözlerdeki yakıcı etkisi çok kafaya takılan bir problem olmasa da gözlerinde problem olan insanlar için büyük bir sorun sayılabilir. Eğer gözünüzde problem varsa ya da bu yanma hissinden kurtulmak ve rahat rahat yemek yapmak istiyorsanız soğanı suyun altında doğramalı ve ya doğramadan önce yıkamalısınız.

Kesilen soğan hücrelerinden açığa çıkan asidikgazlar suyla tepkimeye girmeye meyilli oldukları için havaya salındıklarında gözlerinize ulaşamadan karşılaştıkları ilk su ile tepkimeye girerler. Dolayısı ile havadaki gaz gözünüze gelene kadar etkisi büyük oranda azalır.

Soğan doğrarken başınızı daha uzakta tutmanız ya da gözlük kullanmanız da etkili olabilecek yöntemlerdir.

Soğanı kesmeden önce dondurucuda bir kaç dakika bekletmek ve soğutmak da enzimlerin aktivitesini yavaşlatacağı için reaksiyonun gecikmesini ve daha az gazın açığa çıkmasını sağlar.

YORUMLAR

Ad

Astrolojik Bilgiler,21,Atasözleri Sözlüğü,42,Batıl İnançlar,9,Botanik Bahçe,18,Buluşlar,8,Cennet Vatan,18,Deyimler Sözlüğü,42,Dini Bilgiler,39,Dünyadaki İlkler,10,Dünyadan Sırlar,8,Dünyanın Enleri,28,Enteresan Olaylar,16,Fallar Tarotlar,7,Farklı Canlılar,47,Faydalı Bilgiler,42,Foto Galeri,20,Gezilecek Yerler,14,Hiç Bilmediklerimiz,23,İcatlar Mucitler,19,İlginç Bilgiler,61,İsim Sözlüğü,26,Kainatın Gizemleri,5,Kehanetler,7,Kimdir,31,Kültür Mirasları,9,Müzik Aletleri,7,Neden,23,Nedir,52,Otomobil Dünyası,7,Özel Güvenlik Temel,2,Pratik Bilgiler,6,Rekorlar,9,Rüya Tabirleri,29,Sağlıklı Yaşam,47,Sınav Soruları Cevaplar,2,Sırlar Gizemler,13,Sözler Mesajlar,12,Sözlükler,6,Şairler Şiirler,2,Şifalı Bitkiler,35,Şifalı Taşlar,26,Tarihi Bilgiler,48,Taşıtlar Alemi,10,Yanlış Bildiklerimiz,13,Zeka Soruları,13,Ziyaretçiler,17,
ltr
item
Bunu Biliyor muydunuz ?: Soğan Neden Ağlatır ?
Soğan Neden Ağlatır ?
https://4.bp.blogspot.com/-FCAzjiIeSPo/W6iCPZvZLUI/AAAAAAAAHCk/WFxbYBT9hRs7bUTWmbRw8p_ogzp6K1-EgCLcBGAs/s320/So%25C4%259Fan%2BNeden%2BA%25C4%259Flat%25C4%25B1r.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-FCAzjiIeSPo/W6iCPZvZLUI/AAAAAAAAHCk/WFxbYBT9hRs7bUTWmbRw8p_ogzp6K1-EgCLcBGAs/s72-c/So%25C4%259Fan%2BNeden%2BA%25C4%259Flat%25C4%25B1r.jpg
Bunu Biliyor muydunuz ?
https://www.bunubiliyormuydunuz.com/2018/09/sogan-neden-aglatr.html
https://www.bunubiliyormuydunuz.com/
https://www.bunubiliyormuydunuz.com/
https://www.bunubiliyormuydunuz.com/2018/09/sogan-neden-aglatr.html
true
8184004074410021001
UTF-8
Yüklenen Tüm Sayfalar Hiçbir mesaj bulunamadı TÜMÜNÜ GÖR Devamını Oku Cevap Cevabı iptal et Sil By Ana Sayfa Sayfalar Yayınlar Tümünü Gör SİZİN İÇİN ÖNERİLER Başlık ARŞİV ARA TÜM YAYINLAR bunubiliyormuydunuz içinde arama sonucunuz bulunamadı Ana Sayfaya Dön Pazar Pazartesi Salı Çarşamba Perşembe Cuma Cumartesi Paz Pzt Sal Çar Per Cum Cmt Ocak Şubat Mart Nisan Mayıs Haziran Temmuz Ağustos Eylül Ekim Kasım Aralık Oca Şub Mar Nis May Haz Tem Ağu Eyl Eki Kas Ara Şimdi 1 dkönce $$1$$ minutes ago 1 saat önce $$1$$ hours ago Dün $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago 5 haftadam daha önce İzleyiciler Takip et Bu Premium İçerik Kilitli Açmak için adım 1: Sosyal bir ağda paylaşın Açmak için adım 2: Sosyal ağınızdaki bağlantıya tıklayın Tüm Kodu Kopyala Tüm Kodu Seç Tüm Kodlar Panoya Kopyalandı Kodları / metinleri kopyalayamıyorsanız, lütfen kopyalamak için [CTRL] + [C] (veya CMD + C tuşlarına) basın